Cremino fritto: il suo ruolo nel fritto misto all’Ascolana

Lo vedi spuntare, tra un’oliva fritta e una cotoletta d’agnello, e ti chiedi: “Ma perché?”. Ma poi comprendi e non ti fai più domande… di cosa parlo? Il cremino fritto!

Cosa cambia tra il fritto misto tradizionale e la frittura mista ascolana?

Il fritto misto è un piatto tipico dell’Italia meridionale, con ingredienti come funghi, pesce, patate, zucchini, cavoli, broccoli, peperoni. La versione ascolana è una variante del fritto misto, ma con ingredienti diversi, ad esempio pollo, carne, verdure fresche, la famosissima oliva ascolana, e poi c’è lei: la crema fritta.

La crema fritta ha “il suo perché”…

Lei, la regina indiscussa del fritto misto all’ascolana, ti guarda con fare sicuro: “Sto qua”. Poco più in là, la cotoletta d’agnello. Sa di piacere, ma la fama dell’oliva la precede, così prova a rubarle la scena ammiccando: “Prendimi, prendimi…”, ti ripete.

In mezzo, sì, in mezzo al fritto misto all’ascolana, il cremino: “Ma perché? Che ci sto facendo qui?!”. Se lo chiede prima lui di te. Sembra indeciso, timido. S’interroga: “Sono dolce o sono salato? Piacerò o non piacerò?”. Parla tra sé e sé. “Questa nota di limone mi dona…”, si dice per darsi coraggio prima di farsi avanti. “Assaggiami”, ti sussurra. E tu ti lasci tentare.

Eccoti, sei nel bel mezzo del più godurioso triangolo gastronomico del Belpaese.

Un incontro di sapori inatteso che manda in estasi le papille gustative. Salato, acido, amaro, dolce. Salato, acido, amaro, dolce.

E capisci il perché la crema fritta come secondo anziché come dessert.

Capisci perché vedi il cremino spuntare tra un’oliva fritta e una cotoletta d’agnello e non ti fai più domande.

Ora, se non hai mai assaggiato il fritto misto all’ascolana e quindi ti sei perso anche il cremino, non ti resta che provvedere organizzando un giretto in zona.

Se invece leggendo ti sei emozionato, è perché hai già conosciuto questo sapore.

Se non sei ascolano, e quindi non stai già friggendo la crema per soddisfare la tua voglia, cosa aspetti a tornare ad emozionarti qui da noi?

Prenota il tuo soggiorno adesso

Se sei di buona forchetta, saremo lieti di deliziare il tuo palato con le nostre leccornie, non ti possiamo promettere un cremino fritto tra le nostre famose colazioni, ma sicuramente potremmo indicarti dove trovarne di buoni e gustosi…

Quindi non esitare a contattarci tramite l’indirizzo e-mail info@cyparus.it: il nostro B&B è sempre pronto ad accogliere te e la tua famiglia e soddisfare ogni vostra domanda e curiosità… nonché la vostra “voglia di qualcosa di buono”!

Buon appetito!